法國料理圖鑑：名廚拆解！從美食歷史、風味食材、烹飪技法到經典佳餚，一本掌握法式美味的完整圖解指南｜山口杉朗 監修｜台灣廣廈

出版日：2026/08/06 ◎本書6大特色 【特色1】從歷史到餐桌，一次掌握法國料理的完整脈絡。 【特色2】橫跨法國18個地區，深入認識風土與地方美食文化。 【特色3】食材圖鑑×文化解說，兼具知識性與實用性。 【特色4】結合人物故事與歷史事件，閱讀更有趣。 【特色5】解析料理背後的技法，快速理解核心邏輯。 【特色6】附錄法國料理用語，初學者也能輕鬆入門。