別把健康交給謠言｜張洪濤｜策點文化

出版日：2026/10/01 健康食品最會說故事，身體卻只相信科學；一口吃下去之前，先看懂它到底憑什麼有效！ ▎從餐桌到藥櫃，健康常識其實沒那麼簡單 大蒜素、納豆激酶、月子水、南瓜壯陽、石榴補身、魚油護血管……這些看似熟悉的健康話題，常常以「聽說有效」、「大家都這樣吃」的方式進入日常生活。可是一旦追問有效成分是什麼、劑量多少才有意義、風險又藏在哪裡，許多流行說法就開始站不住腳。本書從健康食品、維他命、家常菜、藥膳、飲品到癌症飲食，以幽默而具科學精神的方式，拆解那些被過度包裝、被廣告放大、被傳統經驗誤讀的健康觀念。 ▎吃進身體的，不只是營養，也可能是風險 食物從來不只是「天然」與「人工」的簡單對立。蜂蜜可能含毒，葡萄柚會影響藥物代謝，芹菜需要注意避光，魚腥草、蕨菜、花生、紅肉、鹹魚等常見食物，也各自牽涉成分、疾病風險與食用條件。本書最有趣之處，在於它不以恐嚇讀者為目的，而是把每一種食材放回科學脈絡中討論：什麼情況下值得注意？哪些說法只是危言聳聽？哪些「養生」反而可能讓身體付出代價？ ▎越想補，越需要知道補的是什麼 維他命、礦物質與藥膳常被視為健康加分項，但本書提醒讀者：人體不是空瓶，補充也不是越多越好。葉酸、維他命D、維他命K2、葉黃素、鋅等營養素，確實與身體機能相關，卻不能脫離需求、攝取量與個人狀況來談效果。至於厚朴、當歸、甘草、雷公藤、烏頭鹼、石斛、黃連等藥膳或中草藥，更不能只憑「古法」、「天然」、「補身」就放心使用。科學不是否定傳統，而是讓人知道邊界在哪裡。 ▎身體的美、瘦與健康，常常被商業話術綁架 從美白針、外用偏方、減肥藥，到頭髮、耳環、保養品與各種美容傳說，現代人追求外貌的焦慮，往往成了市場最容易下手的地方。書中以「美的代價」為切口，指出許多快速見效的承諾背後，可能藏著藥物副作用、成分疑慮與身體負擔。同樣地，脂肪、膽固醇、三酸甘油酯與脂肪肝，也不該只被簡化成「胖」或「油」的問題，而應理解它們如何參與代謝、疾病與生活習慣之間的連鎖反應。 ▎用輕鬆語氣談嚴肅醫學，讓判斷力回到自己手上 癌症、類風溼關節炎、白內障等主題，聽起來沉重，書中卻用大量生活化提問與帶點戲謔的標題，把複雜醫學知識轉化成可讀、可理解的判斷工具。它不提供萬用保健公式，也不鼓吹單一食物能救命，而是帶讀者看見：真正可靠的健康觀念，往往來自對證據、風險、劑量與個體差異的理解。讀完之後，你或許不會變成醫學專家，卻能更冷靜地面對廣告、偏方、養生傳言與餐桌上的每一次選擇。